Zucchine e cipolle in agrodolce

Piatto freddo da antipasto o contorno estivo.

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Ingredienti:

  • 1 zucchina
  • 2 cipolle rosse
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • origano
  • olio e sale q.b.

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Procedimento:

Pulire e tagliare le cipolle a spicchi e farle rosolare con l’olio in una padella per 5 minuti. Aggiungere la zucchina tagliata a pezzetti e far cuocere per 10 minuti a fuoco alto, se necessario aggiungere un pò d’acqua. Mettere l’origano e salare a piacere, a fine cottura sfumare con l’aceto e lo zucchero far insaporire per 5 minuti. Servire freddo o tiepido.

 

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