Crocchette di risotto

Mi è avanzato un pò di risotto ai funghi, è rimasto un giorno in frigo ed è diventato più asciutto e compatto allora ho aggiunto una fetta di prosciutto cotto a cubetti, 1 uovo e 1 tuorlo e un pizzico di sale. Aiutandomi con un cucchiaio ho formato delle crocchette e le ho rotolate nel…

Risotto agli asparagi

Ingredienti: 350 riso per risotti 100 g di asparagi 1 fetta di prosciutto poca cipolla brodo vegetale q.b. olio burro q.b. Procedimento: Pulire e lavorare gli asparagi, lessarli in acqua leggermente salata. In una pentola rosolare la cipolla con 2 cucchiai di olio, aggiungere il riso farlo tostare ed iniziare a versare il brodo vegetale…